NurNur significa luce in arabo.
Avevamo in testa un vino del centro italia ma dal carattere spiccatamente mediterraneo. Un vino ancestrale, senza solfiti aggiunti, torbido, estremo. Diversi biotipi di Trebbiano e di Malvasie. L'immancabile V--------O. Un po' di P------O (che nell'ottocento si spingeva anche fino ai nostri luoghi). Una permanenza con le bucce di un paio settimane. Tutto qui. 2.500 bottiglie totali |
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NovantanoveLa nostra prima vendemmia, nel 1999, ha ispirato questo vino ossidativo che viene imbottigliato solo in alcune occasioni.
Il metodo solera implica la sosta in botte per anni e il taglio di differenti annate. Le uve sono tutte quelle dei nostri vigneti, bianche e rosse, leggermente appassite per concentrare zuccheri e aromi. 350 bottiglie totali. |
GiuliettaNelle straordinarie annate 2004 e 2013 il naturale andamento stagionale ci ha regalato pH e acidità fisse perfette per realizzare uno spumante metodo classico.
Ne abbiamo approfittato, consci della versatilità del Verdicchio. Ma l'abbiamo fatto a modo nostro, questo metodo classico. Anni e anni sui lieviti prima della sboccatura e, nel 2013, rifermentazione naturale con mosto dell'anno successivo. Quantità confidenziali. Per divertirci e far divertire qualche cliente importante. Per sondare fino in fondo la potenzialità del nostro terroir. 350 bottiglie totali. |
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